Fanes de betterave et apéritif : toutes nos recettes

Name: Des recettes pour ne plus jeter les fanes de betterave
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: fanes de betterave

Les fanes de betterave peuvent être consommées sans problèmes. Photo par zoosnow

Plus question de les jeter ou de les mettre au compost, désormais les fanes de betterave elles aussi passeront à la casserole ! Riches en bienfaits, elles sont à consommer sans modération.

Les fanes de betterave se cuisinent comme des épinards, en salade ou en poêlée, dans une omelette ou une tarte salée. Plus original : testez le pesto de fanes de betterave, vous nous en direz des nouvelles !

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Sapin feuilleté

Un Pas Plus Vert

En cuisine avec cette belle idée de recette de sapin feuilleté pour l’apéritif du réveillon de noël. Je l'ai préparé avec 2 garnitures : l'une à base de tomates séchées mixées pour en faire une espèce de tartinade, et l’autre à base de fanes de betteraves et noix de cajou mélangés en un "pesto".

Feuilles de betteraves citronnées en pâte phyllo

Barbara

Ces petits feuilletés garnis de feuilles de betteraves citronnées sont à tomber. Je les fais depuis des années et tous les membres de ma famille en raffolent. Ils ne sont pas sans rappeler les fatayers libanais aux épinards, car la farce est très similaire. D'ailleurs, vous pouvez très bien remplacer les feuilles de betteraves par des épinards ou encore par des feuilles de bette à cardes.